Hace
mucho tiempo que tenía que haber puesto esta receta, pero el suponer que era
demasiado conocida siempre dejaba de lado esta opción.
Esta
semana, después de mucho tiempo, la hemos preparado en casa y la verdad es que
ha resultado deliciosa, esta es la razón de que me haya decidido a publicarla.
Es prácticamente, por no decir igual, que cualquiera de las recetas que podáis
encontrar en cualquier medio.
Muy
económica, muy fácil de hacer y con resultado de lo más sabroso, algo que es
ideal para cualquier familia que tiene que preparar el menú para todos sus
miembros y además contentar a todos. Estoy seguro que con este plato se conseguirá.
Espero
que os guste.
Ingredientes (4 personas):
4
muslos y contra muslos de pollo sin piel, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, ½ pimiento
verde, ½ pimiento rojo, 4 tomates maduros, 150 gramos de jamón serrano en
lonchas, 1 vaso de vino blanco seco, 1 vaso de agua, 1 cucharada de harina de maíz,
estragón, albahaca, tomillo, sal y aceite de oliva.
Preparación:
Separamos troceándolo el
muslo del contra muslo, si no lo hemos pedido así en la carnicería, y sazonamos.
Pelamos la cebolla y la
troceamos en juliana. Sazonamos.
Pelamos los 4 dientes de ajo
y picamos 2 de ellos.
Lavamos bien y cortamos en
juliana los pimientos. Sazonamos.
Pelamos los tomates y los
troceamos en cubos, quitándoles las semillas. Sazonamos y le añadimos un
poquito de albahaca.
Troceamos las lonchas de
jamón en tiras pequeñas.
Elaboración:
En la cazuela donde se vaya a preparar (yo utilicé una cazuela de barro),
echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Añadimos los 2 dientes
de ajo que teníamos si trocear y sofreímos, teniendo cuidado de que no se
quemen.
Cuando estén bien doraditos los apartamos de la cazuela y los desechamos.
Añadimos entonces los trozos de pollo y sofreímos hasta que estén bien dorados.
Llegado ese momento los sacamos de la cazuela y los reservamos.
En el mismo aceite comenzamos a sofreír la cebolla en juliana y los ajos
picados. Cuando la cebolla esté doradita añadimos los pimientos cortados en
juliana y seguimos sofriendo hasta que los pimientos estén en su punto, tiernecitos.
En ese momento incorporamos el jamón troceado y salteamos durante un par de
minutos. Enseguida añadimos el tomate y seguimos cociendo durante 8 o 10
minutos.
Pasado ese tiempo incorporamos los trozos de pollo que anteriormente
habíamos dorado y el vaso de vino.
En un vaso con agua diluimos una cucharadita de harina de maíz (maicena) y
lo incorporamos al guiso.
Añadimos también en ese momento un poquito de estragón y de tomillo y
cocinamos hasta que se reduzca el caldo hasta quedar espesito. Comprobamos que
la carne está bien tierna y apartamos del fuego.
Presentación:
Servimos caliente pudiendo acompañar
este plato de una guarnición de patatas.
Listo.
Importante: Tanto el texto como
las imágenes publicadas en este blog están protegidas bajo una licencia
Podemos perdonar fácilmente a un niño que tiene miedo de la oscuridad; la verdadera tragedia de la vida es cuando los hombres tienen miedo de la luz (Platón)
Que se me hizo la boca aguas, eso debe ser especial en sabores y olores
ResponderEliminarComo en todo lo tradicional los sabores son estupendos.
EliminarK BUENASO
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