Esta semana vi una receta en televisión que no me he podido resistir a prepararla este domingo.

Se trata de una ensaladilla de salmón, ya había hecho anteriormente una receta de ensaladilla en la que el salmón era el ingrediente principal pero esta es completamente distinta por su elaboración y por su resultado final.

Yo no había preparado nunca una ensaladilla de esta manera, novedosa para mi, ya que todos los ingredientes que la componen están guisados en papillote, la patata, la zanahoria y el salmón son cocidos con esta técnica, y por otro lado la mayonesa, casera, está realizada con huevos cocidos y mostaza, todo en conjunto consigue unos sabores muy auténticos, las patatas y la zanahoria y obviamente el salmón resaltan unos sabores muy agradables y deliciosos que son acompañados perfectamente con esta mayonesa tan novedosa para mi. Javier Peña en su programa "Comerse el mundo" realizó esta receta en su visita a Seattle donde el salmón es el producto estrella.

Me hubiera gustado refinar un poco más la presentación pero al final el tiempo se me echó encima y no pude esmerarme demasiado. Pero el sabor me ha encantado.

Espero que os guste.

Otro domingo más disfrutando de una elaboración divertida de cuyo resultado he quedado muy contento. Existen en ella dos o tres pasos que la hacen muy entretenida pero es todo muy sencillo siendo lo más pesado el pelar los langostinos.

He utilizado langostinos pero podrían haber sido gambones o gamba roja, según nuestras posibilidades pero en cualquier caso el resultado es muy bueno.

El realizar las patatas en forma de bola rellena ya lo he hecho en otra receta que preparé hace algún tiempo "Bomba de patata con pulpo y wakame" y que como esta resulto muy vistosa y muy rica. 

También he incorporado en esta ocasión, como acompañamiento, una elaboración que suelo hacer muy a menudo y que se trata de un asado de verduras que acompaño con una sepia a la plancha. 

Deciros por último que podemos aprovechar esta idea de utilizar la patata de esta forma para rellenarlas con el ingrediente que queramos, salchichas, butifarras, mejillones, setas pueden ser muy buenas opciones para preparar.

Espero que os guste.

No es una receta que previamente he preparado sino que ha sido realizada aprovechando los ingredientes que tenía en casa. Unos trozos de ossobuco era de lo que disponía y como ya había preparado algunas recetas con esta carne he intentado hacer algo un poco distinto, aunque el resultado final es bastante parecido, y he probado hacer una jardinera consiguiendo un sabor que se diferencia de todas las demás recetas. 

Como el guiso es bastante sencillo y tiene bastante tiempo de cocción donde prácticamente no intervenimos en nada he querido intentar realizar unas patatas suflé, algo que no he hecho nunca y después del intento sigo en el mismo sitio. Ha sido un completo fracaso y eso es que he seguido con bastante cuidado todas las instrucciones que he visto por ahí.  Bueno, al final he podido salvar las patatas que aunque no era lo que quería he podido integrar bien en el plato. En otra ocasión lo volveremos a intentar. 

Espero que os guste el plato.

Hacía mucho tiempo que no preparaba una tarta de manzana, la verdad es que no soy muy diestro en estos menesteres y aunque es una elaboración muy sencilla siempre lo voy dejando para otro momento.

Pero este domingo he querido probar varias cosas que tenía pendientes y también he aprovechado para estrenar un pequeño regalo que me han hecho esta misma semana. Según he podido comprobar elaboraciones de tartas de manzanas hay muchísimas pero la falta de tiempo hoy me ha llevado a realizar quizás la mas sencilla. En otra ocasión prepararé otra algo mas compleja en la que intervengan varias elaboraciones.

He utilizado como base la masa quebrada y he querido realizar porciones individuales para utilizar unos moldes de silicona que venían en el regalo que me han hecho. Incorporo unos trocitos de kiwi a esta elaboración y utilizo mermelada de albaricoque para rematar estas tartaletas.

El resultado ha sido estupendo.

Espero que os guste.

Una ensalada en la que voy a utilizar un aliño algo distinto a lo que habitualmente se emplean en las mismas. Se trata de una salsa cremosa realizada con queso fresco de cabra, anchoas y mostaza, y a la que añadimos en su elaboración un poco de zumo de limón. Lo desconocía por completo.

Es curiosa la realización de esta salsa que vamos a preparar en la batidora con los ingredientes que he mencionado mezclándolos hasta conseguir una salsa muy cremosa con un sabor estupendo que nos puede servir incluso para dipear.

Se trata de una salsa con un sabor muy potente por lo que debemos cuidar su utilización y adaptarla a los gustos de cada uno.

Una ensalada muy fácil de preparar.

Espero que os guste.

Otra receta  de la que podemos disfrutar este verano, bueno en cualquier época, por su fácil elaboración, economía y porque realmente disfrutamos de estos sabores tan sencillos que seguro gustan a todos.

Se trata de una receta que realmente no tiene una elaboración ni unos ingredientes únicos sino que hay diversas formas de prepararla y diversos ingredientes que según zonas varían.

Una estructura clara, con una base realizada con un sofrito de verduras parecido a un pisto, unas patatas fritas y unos buenos chorizos o jamón, o ambos sobre los que colocaremos unos huevos fritos. Hay quien los elabora en sartén y también se pueden terminar en el horno según gustos. 

Podemos usar este plato como un primer plato, como una tapa o como una cena. En fin, que lo que se trata es de disfrutar.

Espero que os guste.

Realmente la receta de este domingo se trata de una receta de aprovechamiento con la que he querido probar un nuevo sabor en este tipo de elaboraciones que para mi es la incorporación de la hierbabuena tanto al tomate frito como a las albóndigas.

De aprovechamiento porque utilicé una masa de albóndigas que tenía guardada de una elaboración anterior. Cuando hago albóndigas siempre suelo hacer de sobra y guardar para otras ocasiones ya que normalmente se conserva bien cuando se congela y esto viene muy bien, dado la versatilidad que tienen para diversos platos, para otros días en los que se nos complica la previsión y no sabemos por donde salir. También es de aprovechamiento ya que la guarnición que podemos utilizar para este plato es muy diversa y en esta ocasión se utiliza unos fideos de arroz que teníamos olvidados en nuestra despensa.

El sabor que se consigue con la hierbabuena en la fritura del tomate y en la incorporación a las albóndigas es muy agradable y suave sorprendiéndome el resultado obtenido tanto en el tomate frito como en las albóndigas encontrando una nueva variación en el sabor muy interesante que podremos utilizar en un futuro en este tipo de platos.

Espero que os guste.