Es extraordinario ver que con unos productos totalmente habituales, y con un poco de imaginación podemos crear algo distinto, algo que nos saca de la rutina, y que está muy bueno.
INGREDIENTES:
4 huevos, 2 patatas cocidas, 150 gr.
de bonito en aceite, 6 anchoas, aceitunas negras un par de hojas de lechuga,
unas hojas de escarola lisa, escarola rizada, radiccio, rúcula (lo que os
guste), 2 cucharadas de mayonesa, aceite de oliva virgen, crema de vinagre de
Módena y sal.
PREPARACIÓN:
-Se
pelan las patatas y se cuecen con un
poquito de sal. Se dejan enfriar y se trocean en medallones. Se reservan.
-Se
cuecen los huevos, se pelan y se parten por la mitad. Se separan las yemas de
las claras. Se reservan las claras.
-Se
pican bien las dos hojas de lechuga, muy finas.
-En
un bol se incorporan las yemas rayadas, las lechugas picadas, el bonito bien
escurrido y desmenuzado y las dos cucharadas de mayonesa. Mezclar todo bien.
-Se
rellenan las claras de huevo con la masa resultante.
PRESENTACIÓN:
En cada plato se colocan en el centro
dos trozos de patata y sobre ellos dos trozos de huevos rellenos. Sobre los
huevos rellenos se coloca media anchoa en conserva en cada uno. Por los lados
se colocan las hojas de escarola, rúcula, radiccio, etc. y se aliñan con el
aceite de oliva virgen, un poquito de crema de vinagre de Módena y sal. Se
incorporan unas aceitunas negras en cada plato.
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Podemos perdonar fácilmente a un niño que tiene miedo de la oscuridad; la verdadera tragedia de la vida es cuando los hombres tienen miedo de la luz (Platón)
Como dices con pocos ingredientes o cogiendo un poco de alli y de aca nos sacamos una ensalada estupenda como la que has preparado de lo más original. Besos
ResponderEliminarGracias. Y gusta a todos
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