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domingo, 22 de febrero de 2015

MELOCOTONES CON CREMA

De nuevo un intento con los postres, algo muy sencillito, pero que ha salido muy sabroso.

Tenía en casa unos melocotones en almíbar estupendos y me he propuesto hacer un postre para poder utilizarlos. He buscado una receta que fuese asequible y he encontrado esta en un libro de Karlos Arguiñano.

No es ninguna cosa extraordinaria, pero estoy muy orgulloso de la elaboración que he realizado, a pesar de que no es una presentación demasiado lograda, ya que nos ha gustado a todos en casa resultando un postre muy agradable.

Como veis los ingredientes no pueden ser más sencillos.

Espero que os guste.


Ingredientes (para 4 personas):

8 bizcochos de soletilla, 8 mitades de melocotón en almíbar, 100 gramos de azúcar, 2 yemas de huevo ¾ de litro de leche, 2 cucharadas de harina de maíz refinada, 1 ramita de vainilla, 2 ramitas de hierba buena para decorar y opcionalmente un poco de canela en polvo.

Preparación:

Trocea seis mitades de melocotón en almíbar en pedacitos pequeños. Reserva los otros 2 trozos para adornar el plato.

Con un cuchillo abre la ramita de vainilla por el centro.

Separar las yemas de la clara de los huevos.

Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar ½ litro de leche con la ramita de vainilla.

En un bol mezclamos las 2 cucharadas de harina de maíz con las yemas, el azúcar y ¼ de litro de leche restante.

Cuando la leche que tenemos calentando en el cazo comience a hervir vertemos poco a poco en la mezcla que tenemos en el bol. Al echar la leche la colamos para separar las semillas de la vainilla.

Cuando hayamos mezclado bien todos los ingredientes volvemos a poner en el cazo y calentamos a fuego muy suave removiendo continuamente sin cesar. Cuando tengamos el espesor deseado apartamos y dejamos enfriar en el frigorífico durante un par de horas aproximadamente.

Presentación:

En una fuente o un recipiente que tenga algo de fondo colocamos los bizcochos de soletilla, sobre ellos esparcimos de una forma homogénea los trozos de melocotón. Cubrimos todo con la crema y decoramos con las 2 mitades de melocotón que habíamos reservado y con las hojitas de hierbabuena. Si queremos, podemos espolvorear la canela en polvo sobre la crema.

Guardamos en el frigorífico tapada con un papel film o de aluminio para que no se reseque hasta que llegue la hora del postre.

Listo.

Importante: Tanto el texto como las imágenes publicadas en este blog están protegidas bajo una licencia

9 comentarios:

  1. Hola me llamo karina muy bueno tu postre voy a intentar hacerlo..Pero tengo una duda..que es el bizcocho de sol ética?

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    1. Es una especie de galletas dulces, ligeras, alargadas. En España se les llama también "Lenguas de gato", en México les llaman "Soletas", en Colombia "Lenguas" y en otras partes de Sudamérica les llaman "Plantillas". Espero haberte ayudado.

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  2. LA HARINA DE MAIZ REFINADA ES LA QUE SE UTILIZA PARA HACER AREPAS?

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    1. Supongo que si. Me confunde lo que he leído en las recetas de las arepas; habla de harina de maíz "precocida" y no entiendo este concepto. Siento no conocer las arepas para responderte con seguridad.

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    2. Rectifico, la harina de maíz refinada que utilizo es tipo "Maizena" y la uso para espesar. Creo que no es la misma que la precocida que sirve para hacer la masa de las arepas.

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