Esta
semana hemos elegido una receta muy suave, baja en grasas, que aprovechamos
para cumplir con lo impuesto en las recomendaciones del dietista. Acatamos sus órdenes
y disfrutamos de una comida que ha resultado muy sabrosa.
Las
pechugas guisadas de esta manera han resultado muy tiernas y jugosas siendo muy
agradables en su comer. Las setas han sido un complemento perfecto para
saborear este plato.
Podréis
comprobar por los ingredientes que es bastante económica y veréis que es muy
rápida en su elaboración, por lo que es una receta ideal para preparar
cualquier día de la semana.
Espero
que os guste.
Ingredientes (para 4 personas):
4 medias
pechugas de pollo, 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 chalotas, 1 copa de
jerez, 1 vaso de caldo de ave, 150 gramos de setas, 1 cucharada de harina de maíz,
sal y pimienta.
Preparación:
Limpiamos
bien las medias pechugas y eliminamos cualquier hueso que pueda llevar.
Salpimentamos.
Se
limpian bien las setas.
Se
cortan las chalotas en gajos.
Elaboración:
En una cazuela con 6
cucharadas de aceite doramos las pechugas, cuando estén se añaden las chalotas
y se doran también. Se añade la copa de vino y se da un hervor a fuego vivo. A
continuación se incorpora el caldo y se
deja hervir todo a fuego lento durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo,
se retiran las pechugas y se reservan. El caldo en el que se han cocido las
pechugas lo espesamos con la harina de maíz diluida y pasamos por el chino.
En otra sartén echamos 3
cucharadas de aceite y salteamos las setas durante unos minutos, salpimentamos
en este momento.
Presentación:
Antes
de servir calentamos un poco las pechugas y fileteamos.
Se
sirven cubiertas con unas cucharadas de la salsa que hemos preparado y
acompañamos de las setas.
Estas
pechugas admiten también arroz blanco o patatas paja como guarnición.
Listo.
Importante: Tanto el texto como las imágenes publicadas en este blog están protegidas bajo una licencia
Importante: Tanto el texto como las imágenes publicadas en este blog están protegidas bajo una licencia
Podemos perdonar fácilmente a un niño que tiene miedo de la oscuridad; la verdadera tragedia de la vida es cuando los hombres tienen miedo de la luz (Platón)
Si señor te han quedado estupendas, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Gracias. Resultaron muy ricas.
EliminarNo se que son las chalotas
ResponderEliminar