CALAMARES CON TOMATE

Una receta tradicional que, como todas, resulta extraordinariamente sabrosa.

Hacía mucho tiempo que no preparaba en casa este frito y la verdad es que lo echaba de menos, pero por unas circunstancias u otras siempre se quedaba en intento. Esta es una de esas recetas que se disfruta especialmente en la familia. Un buen trozo de pan, y acompañado de una tortilla de patatas, un huevo frito o un huevo poché y no se puede parar hasta que los platos queden bien limpios, no hace falta ni lavarlos.

Es todo muy sencillo, los ingredientes no tienen nada de especial y las elaboraciones son sin ninguna complicación, así es que no tenemos excusa para prepararnos este plato que seguro que os va a encantar.

Ingredientes (4 raciones):

Preparación:

Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo picado hasta que cambie el color y quede transparente.

Añadimos entonces los calamares y añadimos el eneldo. Seguimos friendo y los calamares comienzan a soltar agua. Cuando esta se haya consumido añadimos el vino y damos un hervor para que pierda el alcohol.

Echamos entonces el tomate y damos unas vueltas, sofreímos durante un par de minutos e incorporamos la cucharada de tomate concentrado y una pizca de tomillo. Seguimos sofriendo y añadimos el caldo de pescado. Tapamos la sartén o cacerola y cocemos a fuego no demasiado fuerte hasta que se consuma todo el caldo.

Llegado ese momento la elaboración habrá finalizado y podremos servir.

Presentación:

ALERGENOS: 

MOLUSCOS, SULFITOS, APIO, (HUEVO)