Pero estos miedos estaban infundados. En primer lugar, me sorprendió lo sencillo de su preparación, apenas si llevó trabajo, y es una receta que se puede cocinar en cualquier otro momento y luego realizar la presentación en la comida con solo calentar un poquito los ingredientes. En segundo lugar porque resultó un éxito entre toda mi familia. A todos les gustó. Una comida muy agradable, nada pesada y con un sabor exquisito.
Seguro que la vamos a realizar muy a menudo.
INGREDIENTES (Para 4 personas):
Una pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 puerro, 16 zanahorias baby o 2 zanahorias, 2 manzanas star Smith 2 naranjas, 2 vasos de agua (aprox. ½ litro), aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
PREPARACIÓN:
-Se trocea la pechuga en 4 trozos de entre 120 y 150 gr. cada uno. Se salpimenta.
-Se pica la cebolla y el puerro.
-Se exprime el zumo de las 2 naranjas.
-Se trocean las manzanas en gajos.
-Si no se dispone de zanahorias de zanahorias baby, se pelan y trocean las zanahorias en 16 barritas.
ELABORACIÓN:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva se pochan la cebolla y el puerro picado y las zanahorias.
Mientras tanto se cuecen las pechugas de pollo en el agua y el zumo de las naranjas a fuego medio durante 10 minutos.
Pasado este tiempo se sacan los trozos de pechuga y se incorporan los gajos de manzanas. Cocer unos pocos minutos, hasta que la carne de la manzana se blandee. Sacar y reservar.
Se sigue hirviendo el caldo a medio fuego hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporar los trozos de pechuga a la sartén de las hortalizas hasta solo lo suficiente para mezclar.
PRESENTACIÓN:
Disponemos en posición piramidal los gajos de manzana y sobre estas los trozos de pechuga y las hortalizas pochadas. Napamos todo con la reducción del caldo. Espolvorear con perejil.
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Importante: Tanto el texto como las imagenes publicadas en este blog estan protegidas bajo una licencia.
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Podemos perdonar fácilmente a un niño que tiene miedo de la oscuridad; la verdadera tragedia de la vida es cuando los hombres tienen miedo de la luz (Platón)
Muchas gracias, Jose
ResponderEliminarA ti por visitar mi blog
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