Comenzamos
el año con el deseo de realizar una dieta sana, iniciar un propósito de
enmienda para conseguir un equilibrio en nuestra salud después de los excesos
que si o si hemos cometido en estas fiestas.
Esto
es posible conseguirlo y además de una forma muy agradable con platos que nos
puedan servir para este fin sin necesidad de renunciar a unos sabores
deliciosos.
Esta
es una ensalada rica, dulce, deliciosa y agradable que puede servir para
conseguir una dieta equilibrada que nos ayude a recuperar el camino correcto en
nuestra alimentación.
Espero
que os pueda servir.
Ingredientes (para 4 personas):
100
gramos de rúcula, o canónigos o brotes de espinacas, una naranja, ½ remolacha
hervida, 50 gramos de nueces, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2
cucharadas de vinagre de Módena, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta.
Preparación:
Lavamos la verdura y la
centrifugamos para quitar toda la humedad.
Pelamos la naranja y la
cortamos en láminas lo más finas posible.
Podemos encontrar la
remolacha ya preparada en conserva, sacamos las láminas del envase y las
escurrimos bien. Las cortamos bien.
Troceamos cada trozo de la
carne de las nueces en dos para que no sean demasiado grandes.
Elaboración:
En un bol colocamos la cucharada de mostaza, las cucharadas de aceite, las
2 cucharadas de vinagre de Módena, un poquito de sal y una pizca de pimienta.
Vamos batimos bien hasta conseguir una emulsión cremosa.
Presentación:
En una ensaladera colocamos en el fondo
las hojas de la verdura (rúcula, canónigos o brotes de tiernos de otras verduras).
Sobre ella colocamos las láminas de naranja y remolacha y los trocitos de
nueces. Sobre todo ello esparcimos la emulsión cremosa que hemos preparado y,
si consideramos necesario, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen
extra.
Listo.
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Es mejor encender una vela que maldecir la oscuridad (Eleanor Roosevelt)
La preparamos y resulto una ensalada muy agradable y fresca!
ResponderEliminarGracias, la verdad es que se utilizan unos ingredientes con unos sabores deliciosos.
EliminarMuy buena pinta y mejor sabor
ResponderEliminarMuchas gracias
EliminarUna muy uena receta , rica y sana.Gracias.
ResponderEliminarSobre todo es diferente y con unos sabores que nos agradan a todos.
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