INGREDIENTES:
-Lomos de salmón, 150 gramos por ración.-1 manzana royal gala.
-1 cebolla tierna.
-Medio calabacín
-2 tomates.
-Sal gruesa.
-Aceite de oliva virgen.
-Vinagre de manzana.
PREPARACIÓN:
Para el salmón:
Se lava el salmón y se quitan las espinas. Los lomos de salmón normalmente llevan muy pocas espinas, pero en el centro suelen llevar unas muy largas. Se pueden localizar con la yema de los dedos, se extraen tirando hacia arriba. No es difícil y evita encontrarnos con este inconveniente al comer.
Se trocean en pedazos de unos 150 gramos y se ponen una cazuela de barro o en la bandeja del horno con la piel hacia arriba. Se cubre de sal gruesa.
Para la vinagreta:
Se pela la manzana y se quitan las semillas. Se pelan los tomates y también se quitan las semillas.
Se trocean en pedazos pequeños la manzana, los tomates, el calabacín (sin pelar) y la cebolla.
En un bol se mezcla todo bien, se sala y se aliña con el aceite y el vinagre de manzana (tres cucharadas de aceite y una de vinagre de manzana).
ELABORACIÓN:
Como podéis comprobar es un plato fácil de preparar, muy rápido elaborar y con un resultado espectacular. El salmón sale muy sabroso.
Dos cosas muy importantes para que esta receta sea extraordinaria:
La primera es que se tienen que quitar todas las espinas del lomo del salmón. Como he dicho al principio es muy sencillo y ayuda muchísimo en su degustación. Evita preocuparnos de encontrarnos con sorpresas al comerlo.
La segunda es que se tiene que tener especial cuidado en limpiar bien de sal los trozos de salmón. La sal gruesa es muy fuerte y estropearía el sabor del salmón al comerlo.
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Importante: Tanto el texto como las imagenes publicadas en este blog estan protegidas bajo una licencia.
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Es mejor encender una vela que maldecir la oscuridad (Eleanor Roosevelt)
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